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Ofertas especiales y nuevos sabores se inicia la Semana del Chilcano 2017, evento en el que participarán diversos restaurantes y bares que promocionan nuestra bebida de bandera.
Con el lema «Chilcanos de pura cepa», la inauguración oficial será en el PiscoBar de Miraflores, donde han sido invitados Manuel Cadenas, creador y organizador de la Semana del Chilcano; junto con Ricardo Carpio, propietario del establecimiento.
Como parte de las celebraciones, Piscobar propone un recorrido chilcanero por las cinco regiones pisqueras del país, con preparados inspirados y elaborados a base de insumos de cada zona: Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y Tacna.
También se contará con un maridaje chilcanero especial para la ocasión, con el que se podrán probar los chilcanos de las cinco regiones y cinco piqueitos que se complementan perfectamente.
Ricardo Carpio, «bartender» de PiscoBar, es especialista en pisco y ha dictado cursos y conferencias en el ámbito local e internacional. Sus principales intervenciones han sido en la Feria de Promoción del Pisco en Toronto 2010 y en la Feria de Promoción del Pisco en Paraguay y el Caribe 2015.
Por otro lado, en Surco, una de las novedades de la Semana del Chilcano 2017 será la combinación del pisco, «ginger-ale», limón y moringa, una planta surcana que la comuna siembra en varios parques del distrito y que tiene alto valor nutricional.
Ricardo Vivas, subgerente de Educación, Cultura, Turismo y Deportes de la comuna surcana, recordó que esta planta es utilizada en los comedores del distrito para reforzar la alimentación de niños, embarazadas y adultos mayores.
De esta manera, dijo, Surco incentiva el consumo de esta bebida de bandera en los distintos establecimientos comerciales, restaurantes, tradicionales bodegas vitivinícolas y bares del distrito.
En la actualidad, se cuenta con una variada combinación de macerados de frutas, raíces, plantas y hasta flores. Entre ellas se encuentran: menta, kion, moringa, hierbabuena, hierbaluisa, durazno, limón, pasas, albaricoque, entre otros.
Santiago de Surco tiene una amplia tradición de producción pisquera, que data de mediados del siglo pasado, por la ubicación de diversas haciendas que se dedicaban al cultivo de la uva y la importante producción de vinos.
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