Dotada con más de 3.000 km, los platos típicos de la Costa Peruana forman parte importante de la cultura gastronómica del país. Además de tener unos maravillosos paisajes naturales y estar bañada por aguas cálidas, se compone de una dieta rica en productos autóctonos, como lo es la yuca, la papa, el ají, pallares, mashua, camote, entre muchos otros más.
Es un plato que simboliza a los pueblos chincha, podría decirse que hay muy pocos como este. En un principio la sopa seca y la carapulcra competían por ser el mejor plato, luego de un tiempo pasaron servirse juntos y a ser un plato reconocido de la costa.
Combina un plato de sopa seca, con un plato a base de carapulcra, gallina, fideos y especias, a base de papa seca, maní y chancho
El siguiente plato se sirve con una base de arroz blanco y papas, se prepara un sofrito con ají amarillo, ajo, pan, cebolla y parmesano, se le añade la gallina hervida desmenuzada y nueces molidas. Listo para servir.
Una de las comidas de la costar que suele acompañar los platos de carne, se tratan de unos tallarines a base de leche evaporada, espinaca, nueces pecanas, albahaca y parmesano. Todos estos ingredientes forman la característica salsa verde.
Suele prepararse con mondongo, arvejas y papa blanca. Es un plato que suele acompañarse con arroz hervido. Para su preparación se guisa todo a fuego lento, agregando hierbabuena y algo de comino.
Es un preparado frio de papa blanca y amarilla, agregando olivas, cebolla, huevo y una cucharada de ají amarillo. Se debe aderezar con aceite, limón y sal al gusto. Como alternativa, se puede preparar con aguacate. Suele servirse con algún tipo de vinagreta, ya que en combinación con la causa limeña su sabor se potencia.
Para los que prefieren un plato picante con frutos del mar, este plato es una opción muy fresca, ligera y sin dificultad para preparar. Se debe preparar un sofrito de ají panca, ají verde molido, cebolla, pimienta, sal y comino. Se añade posteriormente el pulpo, la pulpa de cangrejo y las papas, se sazona con rocoto al gusto, perejil y culantro.
Uno de los platos típicos de la costa, también conocido como guiso de auyama o de calabaza. Básicamente se trata de un locro de zapallo y papa, acompañado de maíz, cebolla, ajo, guisantes, sazonado con orégano y sal al gusto, y aceite. Es un plato que suele acompañarse con arroz.
Estos son solo algunos de los platos típicos de la costa peruana, espero que hayan sido de tu agrado y no dudes comentarnos cuál es tu plato favorito de la gastronomía del Perú.
Gracias por decirnos las comidas así nosotros aprendemos más de la costa peruana.
muchas gracias
No ayudan