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Pisco, nombre de la bebida peruana por excelencia, un destilado de uva transparente capaz de enorgullecer a cualquier peruano que escuche su nombre. Pero hay algunos datos que no conoces, y hay algunas cosas curiosas que te sorprenderán, por ejemplo sabias que hay una banda de música con el nombre Pisco Sour.
La historia del Pisco, se remonta hasta el siglo XVI, cuando llegó la uva al Perú proveniente de las islas Canarias traída por el Marquéz Francisco de Caravantes, grande Pancho!, según los cronistas fue en la hacienda Marcahuasi, en el Cusco, donde se produjo la primera vinificación en Sudamérica. Sin embargo, fue en los imponentes valles de Ica donde los cultivos se expandieron debido principalmente a las condiciones climáticas.
Tal fue el éxito, que se empezó a exportar vino desde el Virreinato del Perú hacia España, lo que motivó que se prohíba su comercio a fin de evitar una peligrosa competencia con los productores españoles y como consecuencia de esa restricción, se intensificó la producción del aguardiente de uva peruano, producto que rápidamente se convirtió en una bebida popular por sus características muy propias.
El Pisco fue rápidamente ganando prestigio y sus volúmenes de exportación crecieron significativamente, se empezó a producir enormes cantidades de Pisco en los valles de Ica y Moquegua.
Pisco, es un vocablo prehispánico (quechua) que significa «ave» o «pájaro», precisamente fueron los Incas quienes admirados por la enorme cantidad y diversidad de «aves» que pudieron observar a lo largo de esta región costeña (ubicada aproximadamente a 200 km. al sur de Lima), utilizaron el vocablo quechua «Pisko» para denominar así a dicho valle, lugar en el cual se desarrolló la famosa cultura Paracas.
Sin embargo, esta acepción no es la única. En la misma región existía, desde tiempos inmemoriales, una comunidad de indios llamados «Piskos», los cuales eran ceramistas por excelencia y quienes, entre otros productos, elaboraban «botijas de arcilla» que tenían un recubrimiento interior de ceras de abejas en las que se almacenaban bebidas alcohólicas y chichas.
También se comenzó a almacenar el famoso aguardiente elaborado en la zona, resultando que, con el paso del tiempo, dicho aguardiente pasó a identificarse con el nombre del recipiente que lo contenía.
Pisco Sour Hour
Nombre de una banda de Gran Bretaña, ellos describen su música como “weird pop” (pop raro) y obviamente tienen un espíritu muy indie. No esta nada mal, creo que se bebieron muchas copas de pisco, pero puedes visitar su sitio web piscosourhour.co.uk.
Pisco Sour Bar
En la capital de Grecia, Atenas, existe un bar muy elegante en el Bluegr Hotel, llamado Pisco Sour. “El Pisco Sour Bar –explica la página web-, en cálidos tonos rojos, irradia vida y ritmo, mientras el DJ explora la música global, ofreciendo sonidos cubanos, orientales, étnicos y sudamericanos”.
Jelly shots
Los jelly shots, son gelatinas con licor que ahora se preparan para eventos tan importantes como matrimonios, en versiones muy elegantes y glamorosas. Estos están hechos de pisco sour y son una hermosa creación del bartender Jacob Grier. Ya que no se puede reproducir la espumosa sensación de un pisco sour con gelatina, el autor colocó crema encima mezclada con amargo de angostura. Un bonita variación de nuestro coctel.
Pisco Sour Instantáneo?
Si, yo tampoco lo sabia. Y es que la gente de Wasska tuvo una idea genial. Al notar que las estadísticas apuntaban a que el 88% del consumo del Pisco Sour se da fuera del hogar y el 57% indica que la principal razón tras el poco consumo en casa es la inseguridad de poder preparar un Pisco Sour bueno, decidieron crear este novedoso producto.
Así nace Wasska, una preparación instantánea de Pisco Sour que permite que puedas prepararte tu rico Pisco Sour sin mayor dificultad, puedes visitar su sitio web donde encontrarás una variedad de sabores y la explicación completa para la preparación. Wasska.pe
Yo particularmente me quedo la gelatina de Pisco Sour y con Wasska, ese Pisco Sour instantáneo se ve demasiado interesante, así que lo buscaré mañana mismo.
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