Trujillo fue elegido ser la sede del 23° edición de la International Pepper Conference Perú 2016, que se realizará del 15 al 17 de junio. Esto gracias al constante crecimiento en la exportación de productos como el ají y el pimiento y su consolidación en mercados internacionales.
El evento mundial que resalta la importancia del capsicum en la gastronomía (ají, pimiento y el morrón, la paprika y el guajillo) eligió como sede la ciudad de Trujillo, departamento de La Libertad.
En este lugar, del 15 al 17 de junio, se darán cita empresarios de Estados Unidos, España, Ghana, India, Brasil, entre otros, que producen y comercializan ajíes y pimientos.
También se contará con la presencia de Benigno Villalón, fundador de la Conferencia en 1973; Paul Bosland, profesor regente de Horticultura en la Universidad Estatal de Nuevo México y Gene McAvoy, agente de extensión de Vegetales IV en la Universidad de Florida.
Sobre la conferencia, Renzo Gómez, presidente del comité de cápsicum de la Asociación de Exportadores (ADEX), resaltó el uso de los capsicum en la gastronomía peruana y mundial, sobre todo, la gran diversidad que podemos encontrar.
“Los ajíes de la selva son aromáticos, los del sur son picantes y los del norte son muy sabrosos”, indicó.
Gracias a una iniciativa de ADEX, nuestro país fue elegido como anfitrión hace dos años en Chile. Se realizó una votación donde obtuvimos 90 votos y le ganamos a países como Brasil y Texas (Estados Unidos).
Esta es la segunda vez que el Pepper Conference se realiza en Perú, ya que antes tenía como sedes Estados Unidos y México.
En el 2015 la exportación de ajíes y pimientos alcanzó los US$ 271.8 millones, equivalente a un crecimiento del 19%. En los primeros meses de este año el envío dio como resultado US$ 36.6 millones.
Más información en https://pepper2016.capsicum.com.pe
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