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Buscan internacionalizar la feria gastronómica Mistura a través del sistema de franquicias y llevarla a países de latinoamérica, como Chile, Colombia, Uruguay y Argentina, así también Estados Unidos (Nueva Jersey y Nueva York) y posteriormente algunos países de Europa.
La Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega) y el Centro de Desarrollo de Franquicias de la Cámara de Comercio de Lima (CCL) se encargarán de gestionar la franquicia Mistura, que estaría lista en el 2017.
Así lo refirió Alfredo Taboada, director ejecutivo del Centro de Desarrollo de Franquicias-CCL. «Lo que se busca es internacionalizar Mistura, para ello nos hemos comprometido a realizar un planeamiento estratégico con documentación ya elaborada por Apega lo cual servirá para establecer un modelo de negocio que apunte a su exportación», manifestó.
En ese sentido, Bernardo Roca Rey, presidente de Apega, manifestó que desde hace tiempo se vienen realizando esfuerzos para convertir Mistura en una franquicia a fin de replicar el modelo en el extranjero.
«Contamos con los formatos y manuales establecidos. Con eso y con el apoyo de la CCL la franquicia Mistura será una realidad», resaltó Roca Rey, en el marco de la III Expo & Rueda de Negocios Internacional de Franquicias 2016 desarrollada en la sede de la CCL.
Según Taboada, la franquicia llegaría a lugares donde se registre mayor presencia de peruanos en el exterior a fin de desarrollar dicha feria gastronómica.
«Se busca ‘clonar’ este tipo de negocios empezando por países de Latinoamérica como Chile, Colombia, Uruguay y Argentina. Así también Estados Unidos (Nueva Jersey y Nueva York) y posteriormente algunos países de Europa», dijo.
Apega estimó que Mistura albergará este año a más de 400.000 personas y se espera que participen más de 20.000 estudiantes de cocina del territorio nacional. Roca Rey consideró que, de contar con un campo ferial de manera permanente, Mistura tendría un ahorro de más de S/14 millones.
«Esto se manifestaría, por ejemplo, en un menor cobro de la entrada a Mistura, así como en otros conceptos. Hemos tocado las puertas para solicitar tal pedido, pero no hemos tenido respuesta», anotó el presidente de Apega, en declaraciones citadas por el diario El Comercio.
Fuente: El comercio
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