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El presidente de la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega), Bernardo Roca Rey, afirmó hoy que la octava edición de la Feria Gastronómica Mistura espera convocar a medio millón de personas y resaltó que en el Perú «no solo tenemos los mejores cocineros, sino los mejores comensales».
A paso acelerado, minutos previos a la ceremonia inaugural de esta feria, Roca Rey dijo que la gastronomía peruana ha marcado la diferencia en América Latina y que «no queremos perder esa categoría».
Resaltó por ello que, en la víspera, el Ejecutivo haya declarado de interés nacional la realización de esta feria gastronómica, garantizando que las entidades del sector público -dentro del ámbito de sus competencias- brinden el apoyo que permita su realización.
Recordó que la gastronomía artesanal, representada por todos aquellos peruanos que preservan el sabor y la tradición de los pueblos, será la protagonista central de este importante evento, que se desarrollará del 4 al 13 de setiembre.
El sábado pasado, Apega propuso al Ejecutivo que formule una política de Estado de fomento a la gastronomía de cara al año 2021, la misma que logre, entre otras cosas, el reconocimiento de la cocina peruana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por parte de la Unesco.
En esa oportunidad, Roca Rey advirtió que diversos países miran hoy a la gastronomía peruana como referente y buscan emularla e incluso superarla, por lo que si no mantenemos una actitud de avanzada e innovación constante, «corremos el grave riesgo de perder nuestro liderazgo y lo capitalizado en los últimos años».
Si bien hoy será el acto inaugural, la feria abrirá recién mañana sus puertas al público, a partir de las 10.00 horas, en el recinto ferial de la Costa Verde, en el distrito limeño de Magdalena.
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