Cocina peruana se luce en congreso gastronómico más importante de EEUU

La gastronomía peruana viene teniendo una destacada participación en el Congreso Internacional de Chefs que se realiza en la ciudad de Nueva York, con la presencia de los destacados cocineros Virgilio Martínez y Héctor Solís, así como de un stand propio en el Brooklyn Expo Center, informó la ministra de Comercio Exterior y Turismo, Magali Silva.

“El Perú es uno de los pocos países que cuenta con un stand propio en este simposio de la industria culinaria más importante de los Estados Unidos», destacó.

Indicó que este evento reúne a más de cien cocineros, pasteleros, cocteleros, sumilleres e innovadores gastronómicos de todo el mundo, «lo que representa una excelente oportunidad para la promoción de la cocina peruana en el mercado estadounidense”.

Señaló que PromPerú ha preparado diversas actividades en esta cita gastronómica que se inauguró el domingo 25 de octubre con una conferencia llamada “Building on Tradition: Sudado and the Corn of Peru” (“Construyendo la tradición: Sudado y el maíz peruano”).

En ella los chefs Virgilio Martínez y Héctor Solís compartieron los secretos de nuestra rica herencia gastronómica, resaltó.

Asimismo, de la mano de cocineros y restaurantes peruanos establecidos en los Estados Unidos como Marita Lynn, Miguel Aguilar y Raymi Restaurant, y marcas de exportación como Barsol Pisco y Machu Pisco, se viene ofreciendo en el stand de Perú la degustación de platos tradicionales.

Entre ellos destacan el ají de gallina, cebiche, causa de pulpo y de innovación como el solterito de quinua, acompañados de refrescantes cocteles a base de pisco, agregó.

Anotó que la participación peruana cuenta con el apoyo de la Oficina Comercial del Perú en el Extranjero (OCEX) de Nueva York.

«Gracias a acciones de promoción como esta, la cocina peruana viene recibiendo importantes reconocimientos. Por ejemplo, Perú ha sido premiado como el Mejor Destino Culinario de América del Sur por cuarto año consecutivo por los World Travel Awards y en abril de 2016 será sede del II Foro Mundial de Turismo», puntualizó.