Sin lugar a duda la cocina gastronómica peruana es considerada una de las más diversas del mundo y una de las más privilegiadas en su a paso a través del tiempo, ya que ha fusionado y evolucionado los sabores de otras culturas desde los periodos de inmigración en sus tierras por viajeros españoles, franceses, chinos, italianos, africanos, japoneses, entre otros.
En el siguiente post queremos enseñarte uno de los platos más destacados y favoritos por sus habitantes, así que prepárate y aprende con nosotros en unos sencillos pasos cómo preparar ají de gallina peruano casero. ¡Comencemos!
Receta para preparar ají de gallina peruano
Ingredientes
- 1 pechuga de gallina entera.
- 3 ajíes amarillos.
- 1 cebolla blanca grande.
- 3 dientes de ajo.
- 2 panes (francés, español, de molde) o 2 paquetes de galletas de soda.
- ½ taza de leche evaporada.
- 3 nueces.
- 4 papas sancochadas (blancas o amarillas.)
- 100 gramos de aceitunas negras.
- 3 huevos.
- Sal.
- Pimienta.
- Comino.
- Aceite vegetal.
Preparación
- Cocina la pechuga de gallina y los huevos enteros con sal al gusto hasta que se encuentre bien cocidos, deja reposar hasta que se enfríen, proceda a deshilachar y retirar el hueso. Pica los huevos a la mitad y reserva.
- Abre por la mitad los ajíes amarillos, retira las semillas y venas para luego picar en finas tiras. Almacena.
- Pica los ajos y las cebollas blancas en pequeños trozos y resérvalos.
- El pan deberás picarlo en pequeños trozos, si cuentas con galletas de soda desmenuce los paquetes.
- Para preparar la crema, coloca en una licuadora la leche evaporada, agrega el ají picado, el pan en trozos o las galletas y licua por 1 minuto o hasta lograr una textura cremosa.
- Para preparar el aderezo caliente un sartén con aceite y sofríe el ajo picado las cebollas, agrega sal, pimienta, las nueces molidas y comino al gusto, mezcla y sofríe por aproximadamente 3 minutos.
- Pasado los 3 min agrega el contenido de la licuadora y cocina a fuego lento por 5 min. Revuelve para que no se pegue.
- Ya puedes incorporar la gallina deshilachada y cocinar entre 15 a 20 min. Si se coloca muy espeso necesitas agregarle el caldo donde cocinaste la pechuga. ¡listo, fácil y sencillo!
Para servir el plato realiza una cama con las papas sancochadas cortadas en rodajas, y luego agrega la preparación, encima coloca los huevos en mitad y luego posteriormente las aceitunas para decorar el plato. Esperamos que te haya gustado la receta ¡No olvides dejarnos tu comentario luego de probarla!
2
0 
Al aji de gallina se le debe poner un poquito de queso parmesano para retirarlo del fuego y se pica perejil bien pequeño y se incorpora vera que delicioso es.
[…] Cocinar en un hostal o un Airbnb es más fácil de lo que piensas. Si bien es agradable darse un capricho de vez en cuando, una de las ventajas de estos alojamientos es que puedes preparar recetas rápidas y deliciosas ahorrando dinero, desde una avena con leche hasta unos huevos revueltos con tostadas. […]